2012.05.16(Wed)
「いたどり」をご存知でしょうか？
別名「すかんぽ」と呼ばれる山菜です。
茎の部分がよく食べられます。
佐賀の友人Ｍさんが、このあいだ遊びに来たときに
持ってきてくれました。
Ｍさんのお母さんが皮をむき、あく抜きして、冷凍した状態でくれました。
ありがたや〜〜。
油炒めして和風に味付けしたのも、一緒に頂きました。
上に乗ってるのはゴマです。
はじめて食べましたが、歯ごたえが山くらげのような食感。
イケます！！！
Ｍさんが前来た時も、うちの周りにあったと教えてくれたので
捜してみると、横の空き地にありました。
これです。
よく見かけませんか？
新芽の柔らかいところは天ぷらになるそうで
すぐそばに咲いていたアザミと一緒に、摘んできました。
天ぷらにする場合は、葉っぱそのまま揚げます。
アク抜き必要ナシ。
たけのこも一緒に揚げました。
クセもなくおいしかったです！
いたどりは酢みそ和えや、なんとジャムにもして食べられるそうです。
アザミは食べていません（笑）
お手洗いの花瓶へ挿しました。
昨日、別の友人Ｉさんと会い
この話をしたら、Ｉさんが歌いだしました。
どうやらこの歌のよう。「土手のすかんぽ、ジャワ更紗〜♪」
↓
「すかんぽの咲く頃」 ｓｏｎｇ ｂｙ ボニージャックス
（北原白秋：作詞 山田耕作：作曲）
歌詞からして、昔から身近にある野草なんでしょうね。
ひとつご注意です。
いたどり（すかんぽ）はシュウ酸という成分が多く含まれ
アク抜きをしないで、たくさん食べると体の害になるそうですので
お気をつけ下さいね。
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村
別名「すかんぽ」と呼ばれる山菜です。
茎の部分がよく食べられます。
佐賀の友人Ｍさんが、このあいだ遊びに来たときに
持ってきてくれました。
Ｍさんのお母さんが皮をむき、あく抜きして、冷凍した状態でくれました。
ありがたや〜〜。
油炒めして和風に味付けしたのも、一緒に頂きました。
上に乗ってるのはゴマです。
はじめて食べましたが、歯ごたえが山くらげのような食感。
イケます！！！
Ｍさんが前来た時も、うちの周りにあったと教えてくれたので
捜してみると、横の空き地にありました。
これです。
よく見かけませんか？
新芽の柔らかいところは天ぷらになるそうで
すぐそばに咲いていたアザミと一緒に、摘んできました。
天ぷらにする場合は、葉っぱそのまま揚げます。
アク抜き必要ナシ。
たけのこも一緒に揚げました。
クセもなくおいしかったです！
いたどりは酢みそ和えや、なんとジャムにもして食べられるそうです。
アザミは食べていません（笑）
お手洗いの花瓶へ挿しました。
昨日、別の友人Ｉさんと会い
この話をしたら、Ｉさんが歌いだしました。
どうやらこの歌のよう。「土手のすかんぽ、ジャワ更紗〜♪」
↓
「すかんぽの咲く頃」 ｓｏｎｇ ｂｙ ボニージャックス（北原白秋：作詞 山田耕作：作曲）
歌詞からして、昔から身近にある野草なんでしょうね。
ひとつご注意です。
いたどり（すかんぽ）はシュウ酸という成分が多く含まれ
アク抜きをしないで、たくさん食べると体の害になるそうですので
お気をつけ下さいね。
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村
